Hangiri Reismischbehälter aus Sawara-Zypresse mit Kupferring

Das Hangiri oder Handai ist ein flaches Gefäß, das von Hand aus wasserfester Sawara-Zypresse aus dem Kiso-Tal hergestellt wird und bei der Zubereitung von Shari verwendet wird: gesäuerter Reis für Sushi. Die breite, flache Form hilft dabei, den Reis abzukühlen und den gewürzten Essig gleichmäßig zu verteilen, ohne die Körner zu beschädigen.

Nach Gebrauch von Hand waschen und gründlich trocknen.