Kategorie: Nakiri

Das Nakiri-Messer mit seiner geraden, rechteckigen Klinge wird in japanischen Küchen schon seit langem wegen seiner Präzision beim Gemüseschneiden geschätzt. Das vor Jahrhunderten in Japan entstandene Nakiri wurde als Reaktion auf buddhistische vegetarische Praktiken entwickelt, bei denen die sorgfältige Zubereitung von Gemüse im Vordergrund stand. Im Gegensatz zu vielen traditionellen japanischen Messern, die für Fisch oder Fleisch gedacht sind, wurde das Nakiri so gefertigt, dass es Gemüse sauber schneidet und hackt, ohne die empfindliche Schale zu zerreißen oder zarte Blätter zu verletzen.

Obwohl sein Design minimalistisch erscheinen mag, ist das Nakiri ein Wunderwerk an Balance und Kontrolle, das mühelos gleichmäßige, dünne Schnitte erzeugt. Heute ist es bei Profiköchen und Hobbyköchen in Japan und im Ausland ein fester Bestandteil. Mit seiner einzigartigen Form und seiner Einzweckausrichtung ist es Das Nakiri verkörpert den japanischen Ansatz für spezialisierte Kochutensilien, von denen jedes für die jeweilige Aufgabe gefertigt wird.