Ohitsu-Reiswärmer im Kansai-Stil aus Sawara-Holz

Ein Ohitsu ist ein Holzbehälter, in dem gekochter Reis aufbewahrt wird.

Das Sawara-Holz, aus dem es hergestellt ist, reguliert die Feuchtigkeit und Temperatur des Reises und hält ihn in perfektem Zustand.

Aufgrund der Säuretoleranz von Sawara findet man Ohitsu am häufigsten in Sushi-Restaurants, wo es dazu verwendet wird, den gesäuerten Reis auf der Theke zu halten.

Vor dem ersten Gebrauch den Ohitsu mit heißem Wasser füllen, dann eine halbe Tasse Essig hinzufügen und das Wasser natürlich abkühlen lassen. Anschließend mit warmem Wasser gut ausspülen.

Vor jedem Gebrauch leicht mit Wasser anfeuchten.

Nach Gebrauch mit warmem Wasser abwaschen und mit einem Geschirrtuch trocknen. Vor dem Verstauen an einem gut belüfteten Ort lufttrocknen lassen.