Yoshihiro 1141 8A Sujihiki 240 aus Edelstahl mit Pakka-Griff

Das Sujihiki, was „Fleischschneider“ bedeutet, ist die japanische Version des Tranchiermessers, das für präzises, flüssiges Schneiden von Fleisch und Fisch hergestellt wird. Seine lange, schlanke Klinge gleitet durch Schnitte und bewahrt Textur und Präsentation. Es wird heute in Küchen auf der ganzen Welt geschätzt und verbindet japanische Präzision mit westlicher Zweckmäßigkeit.

Die Yoshihiro 1141-Linie besteht aus robustem 8A-Stahl und verfügt über ein sauberes Migaki-Finish. Diese Messer sind unglaublich dünn und dennoch stark, bieten hervorragende Präzision und sind dennoch nachgiebig im Gebrauch, was sie zu einem zuverlässigen Werkzeug sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Köche macht.

Yamawaki Hamono Seisakusho, eine 1927 in Sakai, Japan, gegründete, familiengeführte Werkstatt, perfektioniert seit fast einem Jahrhundert die japanische Messerherstellung. Die Werkstatt produziert Messer unter dem Markennamen Yoshihiro, die von Köchen und Liebhabern weltweit verehrt werden und Tradition mit modernen Techniken verbinden. Neben der Herstellung dieser außergewöhnlichen Messer bildet Yamawaki aktiv zukünftige Köche und Messermacher aus und trägt so dazu bei, das kulturelle Erbe von Sakai zu bewahren und gleichzeitig die japanische Messerherstellung für die heutigen Küchen relevant zu halten.

Sofort nach Gebrauch von Hand waschen und gründlich trocknen.