Yoshihiro Ginsan Nashiji Bunka 170 mit einem gebrannten lackierten achteckigen Eichengriff

Das Bunka-Messer ist ein vielseitiges japanisches Küchenmesser, das für seine einzigartige Klingenform bekannt ist, die die Präzision eines Santoku mit der Vielseitigkeit eines Nakiri verbindet. Mit einem fast geraden Kantenprofil und einer spitzen Spitze ist das Bunka ideal zum Hacken, Schneiden und Würfeln und eignet sich hervorragend für Aufgaben, die sowohl eine feine Schneide als auch ein robustes, vielseitiges Design erfordern.

Die Yoshihiro Ginsan Nashiji-Linie besteht aus Ginsan 3, einem rostfreien Stahl, der für seine hervorragende Schnitthaltigkeit und Schärfe bekannt ist. Mit ihrem markanten Nashiji-Finish bieten diese Messer sowohl Haltbarkeit als auch Präzision und sind gleichzeitig relativ pflegeleicht, was sie zur idealen Wahl sowohl für Profiköche als auch für Hobbyköche macht.

Yamawaki Hamono Seisakusho, eine 1927 in Sakai, Japan, gegründete, familiengeführte Werkstatt, perfektioniert seit fast einem Jahrhundert die japanische Messerherstellung. Die Werkstatt produziert Messer unter dem Markennamen Yoshihiro, die von Köchen und Liebhabern weltweit verehrt werden und Tradition mit modernen Techniken verbinden. Neben der Herstellung dieser außergewöhnlichen Messer bildet Yamawaki aktiv zukünftige Köche und Messermacher aus und trägt so dazu bei, das kulturelle Erbe von Sakai zu bewahren und gleichzeitig die japanische Messerherstellung für die heutigen Küchen relevant zu halten.

Sofort nach Gebrauch von Hand waschen und gründlich trocknen.