Yoshihiro Ginsan Nashiji Gyuto 240 mit einem gebrannten lackierten achteckigen Eichengriff

Das Gyuto oder „Kuhschwert“ ist Japans vielseitige Version des westlichen Kochmessers. Es wurde im späten 19. Jahrhundert zum Schneiden von Fleisch und Gemüse hergestellt. Es ist leicht und rasiermesserscharf und verbindet japanische Präzision mit westlicher Anpassungsfähigkeit. Damit ist es in Küchen auf der ganzen Welt ein fester Bestandteil.

Die Yoshihiro Ginsan Nashiji-Linie besteht aus Ginsan 3, einem rostfreien Stahl, der für seine hervorragende Schnitthaltigkeit und Schärfe bekannt ist. Mit ihrem markanten Nashiji-Finish bieten diese Messer sowohl Haltbarkeit als auch Präzision und sind gleichzeitig relativ pflegeleicht, was sie zur idealen Wahl sowohl für Profiköche als auch für Hobbyköche macht.

Yamawaki Hamono Seisakusho, eine familiengeführte Werkstatt, die 1927 in Sakai, Japan, gegründet wurde, perfektioniert seit fast einem Jahrhundert die japanische Messerherstellung. Die Werkstatt produziert Messer unter dem Markennamen Yoshihiro, die von Köchen und Liebhabern weltweit verehrt werden und Tradition mit modernen Techniken verbinden. Neben der Herstellung dieser außergewöhnlichen Messer bildet Yamawaki aktiv zukünftige Köche und Messermacher aus und trägt so dazu bei, das kulturelle Erbe von Sakai zu bewahren und gleichzeitig die japanische Messerherstellung für die heutigen Küchen relevant zu halten.

Sofort nach Gebrauch von Hand waschen und gründlich trocknen.