Yoshihiro HGB SK4 Sujihiki 240 mit Pakka-Griff

Das Sujihiki, was „Fleischschneider“ bedeutet, ist die japanische Version des Tranchiermessers, das für präzises, flüssiges Schneiden von Fleisch und Fisch hergestellt wird. Seine lange, schlanke Klinge gleitet durch Schnitte und bewahrt Textur und Präsentation. Es wird heute in Küchen auf der ganzen Welt geschätzt und verbindet japanische Präzision mit westlicher Zweckmäßigkeit.

Die Yoshihiro HGB-Linie wird mit traditionellen Sakai-Techniken hergestellt und besteht aus SK4-Kohlenstoffstahl, der für seine Schärfe und Haltbarkeit bekannt ist. Diese Messer haben ein Migaki-Finish und sind mit einem bequemen und langlebigen braunen Pakka-Griff ausgestattet, der moderne Leistung mit klassischer Handwerkskunst verbindet.

Yamawaki Hamono Seisakusho, eine 1927 in Sakai, Japan, gegründete, familiengeführte Werkstatt, perfektioniert seit fast einem Jahrhundert die japanische Messerherstellung. Die Werkstatt produziert Messer unter dem Markennamen Yoshihiro, die von Köchen und Liebhabern weltweit verehrt werden und Tradition mit modernen Techniken verbinden. Neben der Herstellung dieser außergewöhnlichen Messer bildet Yamawaki aktiv zukünftige Köche und Messermacher aus und trägt so dazu bei, das kulturelle Erbe von Sakai zu bewahren und gleichzeitig die japanische Messerherstellung für die heutigen Küchen relevant zu halten.

Dieses Messer ist nicht rostfrei und sollte möglichst trocken gehalten werden.

Sofort nach Gebrauch von Hand waschen und gründlich trocknen.