Mit Edelstahl verkleidetes Aogami Super Gyuto 240 von Yoshihiro mit achteckigem Griff aus Ho-Holz und Büffelhorn

Das Gyuto oder „Kuhschwert“ ist Japans vielseitige Version des westlichen Kochmessers. Es wurde im späten 19. Jahrhundert zum Schneiden von Fleisch und Gemüse hergestellt. Es ist leicht und rasiermesserscharf und verbindet japanische Präzision mit westlicher Anpassungsfähigkeit. Damit ist es in Küchen auf der ganzen Welt ein fester Bestandteil.

Die Yoshihiro Aogami Super-Linie ist aus Hochleistungsstahl Aogami Super gefertigt, der für seine hervorragende Schnitthaltigkeit und außergewöhnliche Schärfe bekannt ist. Diese Messer sind dafür bekannt, dass sie länger scharf bleiben und gleichzeitig ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Festigkeit und einfacher Schärfbarkeit aufweisen. Damit sind sie ideal für professionelle Köche, die Wert auf Präzision und Haltbarkeit legen.

Yamawaki Hamono Seisakusho, eine 1927 in Sakai, Japan, gegründete, familiengeführte Werkstatt, perfektioniert seit fast einem Jahrhundert die japanische Messerherstellung. Die Werkstatt produziert Messer unter dem Markennamen Yoshihiro, die von Köchen und Liebhabern weltweit verehrt werden und Tradition mit modernen Techniken verbinden. Neben der Herstellung dieser außergewöhnlichen Messer bildet Yamawaki aktiv zukünftige Köche und Messermacher aus und trägt so dazu bei, das kulturelle Erbe von Sakai zu bewahren und gleichzeitig die japanische Messerherstellung für die heutigen Küchen relevant zu halten.

Dieses Messer ist nicht rostfrei und sollte möglichst trocken gehalten werden.

Sofort nach Gebrauch von Hand waschen und gründlich trocknen.