Yoshihiro WGB VG1 Gyuto 210 aus Edelstahl mit achteckigem Griff aus Ho-Holz und Büffelhorn

Das Gyuto oder „Kuhschwert“ ist Japans vielseitige Version des westlichen Kochmessers. Es wurde im späten 19. Jahrhundert zum Schneiden von Fleisch und Gemüse hergestellt. Es ist leicht und rasiermesserscharf und verbindet japanische Präzision mit westlicher Anpassungsfähigkeit. Damit ist es in Küchen auf der ganzen Welt ein fester Bestandteil.

Die Yoshihiro WGB-Linie wird aus VG1-Stahl gefertigt und bietet ein hohes Maß an Schärfe und Haltbarkeit. Die Oberfläche ist mit einer glatten Migaki-Politur versehen. Die Messer verfügen über einen traditionellen Griff aus Magnolienholz mit einer Zwinge aus Büffelhorn, der Funktionalität und Eleganz vereint und gleichzeitig die zeitlose Handwerkskunst der Sakai-Region widerspiegelt.

Yamawaki Hamono Seisakusho, eine 1927 in Sakai, Japan, gegründete, familiengeführte Werkstatt, perfektioniert seit fast einem Jahrhundert die japanische Messerherstellung. Die Werkstatt produziert Messer unter dem Markennamen Yoshihiro, die von Köchen und Liebhabern weltweit verehrt werden und Tradition mit modernen Techniken verbinden. Neben der Herstellung dieser außergewöhnlichen Messer bildet Yamawaki aktiv zukünftige Köche und Messermacher aus und trägt so dazu bei, das kulturelle Erbe von Sakai zu bewahren und gleichzeitig die japanische Messerherstellung für die heutigen Küchen relevant zu halten.

Sofort nach Gebrauch von Hand waschen und gründlich trocknen.