Collectie: Gihei
Gihei Hamono, opgericht in 1928 in de prefectuur Niigata, belichaamt het rijke erfgoed van de Japanse messenmakerij en omarmt tegelijkertijd moderne innovatie. Het bedrijf werd opgericht door smid Yoshimura Yoshikazu en begon zijn reis met het maken van traditionele messen voordat het uitgroeide tot een centrum van creativiteit en vaardigheid. Onder leiding van de huidige eigenaar Atsushi Hosokawa heeft Gihei een niche gecreëerd door geavanceerde materialen te gebruiken zoals HAP40 en ZDP189 staal, die zorgen voor uitzonderlijke scherpte en duurzaamheid. De combinatie van traditioneel vakmanschap en hedendaagse technologie zorgt ervoor dat elk mes niet alleen functioneel is, maar ook een kunstwerk.
Tegenwoordig staat Gihei Hamono bekend om zijn diverse assortiment messen, die zowel professionele chefs als hobbykoks aanspreken. De toewijding van de werkplaats aan kwaliteit wordt weerspiegeld in de productieprocessen, die prioriteit geven aan nauwgezette aandacht voor detail en precisie. Door historische technieken te integreren met moderne ontwikkelingen, behoudt Gihei niet alleen de artisticiteit van het Japanse messenmaken, maar past het deze ook aan voor hedendaagse culinaire behoeften, waardoor deze messen gebouwd zijn om lang mee te gaan en onberispelijk te presteren.
