Collectie: Nakiri
Het nakiri-mes, met zijn rechte, rechthoekige lemmet, is al lang favoriet in Japanse keukens vanwege zijn precisie bij het snijden van groenten. De nakiri is eeuwen geleden ontstaan in Japan en werd ontwikkeld als reactie op boeddhistische vegetarische gebruiken, die de nadruk legden op zorgvuldige bereiding van groenten. In tegenstelling tot veel traditionele Japanse messen die zijn ontworpen voor vis of vlees, werd de nakiri gemaakt om producten netjes te snijden en te hakken, zonder de tere schil te scheuren of tere bladeren te kneuzen.
Hoewel het ontwerp minimalistisch lijkt, is de nakiri een wonder van balans en controle, geslepen om moeiteloos gelijkmatige, dunne sneden te maken. Tegenwoordig is het nog steeds een steunpilaar onder zowel professionele chefs als thuiskoks in Japan en daarbuiten. Met zijn unieke vorm en enkelvoudige focus, De nakiri belichaamt de Japanse benadering van gespecialiseerde kookgereedschappen, die stuk voor stuk speciaal voor de betreffende taak zijn ontworpen.
