De Daibō Coffee Shop was een van de bekendste plekken om te genieten van een superieure handgegoten kop koffie in Tokio, Japan. Hoewel de winkel zelf niet meer bestaat, is de erfenis ervan nog steeds springlevend. Het in Tokio gevestigde merk Azmaya werkt samen met De Japanse koffiemeester Katsuji Daibō gaat een lijn met zijn kenmerkende brouwgereedschappen creëren.
Katsuji Daibō verfijnde zijn roestvrijstalen koffiepotten met een gehamerde tuit, waardoor een precieze, smalle waterstroom ontstond. Deze subtiele aanpassing zorgde voor een perfecte controle over de langzame druppel die essentieel was voor zijn nauwkeurige nel drip-brouwmethode.
