Ohitsu rijstwarmer in Kansai-stijl, gemaakt van Sawara-hout

Een ohitsu is een houten bakje waarin gekookte rijst wordt bewaard.

Het sawarahout waarvan het gemaakt is, reguleert het vocht en de temperatuur van de rijst, waardoor deze in perfecte staat blijft.

Vanwege Sawara's tolerantie voor zuurgraad, wordt de ohitsu het vaakst aangetroffen in sushi-restaurants, waar hij wordt gebruikt om de azijnrijst op het aanrecht te houden.

Vul de ohitsu voor het eerste gebruik met heet water, voeg vervolgens een half kopje azijn toe en laat het water op natuurlijke wijze afkoelen. Spoel vervolgens goed af met warm water.

Voor elk gebruik licht bevochtigen met water.

Na gebruik afwassen met warm water en afdrogen met een vaatdoek. Laat het aan de lucht drogen op een goed geventileerde plaats voordat u het opbergt.