Oroshigane rasp gemaakt van vertind koper

Deze handgemaakte oroshigane rasp heeft een fijne en een grove kant en is voor vele doeleinden te gebruiken.

In tegenstelling tot moderne raspen in 'vlakke' stijl, snijdt de oroshigane het materiaal niet netjes af, maar krast het product om meer oppervlakte en dus aroma te produceren. Het is in staat om verschillende texturen te creëren, afhankelijk van de uitgeoefende druk en de tijd die besteed wordt aan het raspen.

Traditioneel gebruikt voor het raspen van voedsel zoals radijs, wasabi en gember, maar het werkt ook magisch op citrusvruchten, knoflook en oude parmezaanse kaas.