Yamawaki 8A roestvrij staal petty 150 met een pakka handvat

Het petty mes, het Japanse antwoord op het schilmesje, is gemaakt voor precisie bij ingewikkelde taken. Het compacte, scherpe lemmet blinkt uit in schillen en trimmen. Het is nu wereldwijd populair en wordt geprezen omdat het delicate sneden met gemak aankan.

De De Yamawaki 8A-lijn is gemaakt van veerkrachtig 8A-roestvrij staal en heeft een strakke migaki-afwerking. Deze messen zijn ongelooflijk dun maar toch sterk, bieden uitstekende precisie en blijven vergevingsgezind tijdens gebruik, waardoor ze een betrouwbaar hulpmiddel zijn voor zowel beginners als ervaren chefs.

Yamawaki Hamono Seisakusho, een familiebedrijf opgericht in 1927 in Sakai, Japan, perfectioneert al bijna een eeuw lang de Japanse messenmakerij. De werkplaats produceert messen onder de merknaam Yoshihiro, vereerd door chefs en liefhebbers wereldwijd, waarbij traditie wordt gecombineerd met moderne technieken. Naast het maken van deze uitzonderlijke messen, leidt Yamawaki actief toekomstige chefs en messenmakers op, wat helpt om het culturele erfgoed van Sakai te behouden en tegelijkertijd de Japanse messenmakerij relevant te houden voor de keukens van vandaag.

Na gebruik direct met de hand afwassen en grondig laten drogen.