Yoshihiro 1141 8A RVS sujihiki 240 met pakka handvat

De sujihiki, wat 'vleessnijder' betekent, is de Japanse versie van het snijmes, gemaakt voor het nauwkeurig en vloeiend snijden van vlees en vis. Het lange, slanke lemmet glijdt door de sneden, waardoor de textuur en presentatie behouden blijven. Het wordt nu wereldwijd gewaardeerd in keukens en combineert Japanse precisie met westerse bruikbaarheid.

De Yoshihiro 1141-lijn is gemaakt van veerkrachtig 8A-staal en heeft een strakke migaki-afwerking. Deze messen zijn ongelooflijk dun maar toch sterk, bieden uitstekende precisie en blijven vergevingsgezind tijdens gebruik, waardoor ze een betrouwbaar hulpmiddel zijn voor zowel beginners als ervaren chefs.

Yamawaki Hamono Seisakusho, een familiebedrijf dat in 1927 in Sakai, Japan, werd opgericht, perfectioneert al bijna een eeuw lang de Japanse messenmakerij. De werkplaats produceert messen onder de merknaam Yoshihiro, die wereldwijd door chefs en liefhebbers wordt vereerd, en combineert traditie met moderne technieken. Naast het maken van deze uitzonderlijke messen, leidt Yamawaki actief toekomstige chefs en messenmakers op, wat helpt om het culturele erfgoed van Sakai te behouden en tegelijkertijd de Japanse messenmakerij relevant te houden voor de keukens van vandaag.

Na gebruik direct met de hand afwassen en grondig laten drogen.