Yamawaki ginsan nashiji santoku 165 met een gebrande gelakte achthoekige eikenhouten handgreep

De santoku, wat "drie deugden" betekent, is een veelzijdig Japans mes voor het snijden, dobbelen en hakken. Het compacte ontwerp zorgt voor precisie en controle. Dit all-purpose mes is een wereldwijde favoriet geworden.

De De Yamawaki Ginsan Nashiji-lijn is gemaakt van Ginsan 3, een roestvrij staal dat bekendstaat om zijn uitstekende randbehoud en scherpte. Met een opvallende nashiji-afwerking bieden deze messen zowel duurzaamheid als precisie, terwijl ze relatief eenvoudig te onderhouden zijn, waardoor ze een ideale keuze zijn voor zowel professionele chefs als thuiskoks.

Yamawaki Hamono Seisakusho, een familiebedrijf opgericht in 1927 in Sakai, Japan, perfectioneert al bijna een eeuw lang de Japanse messenmakerij. De werkplaats produceert messen onder de merknaam Yoshihiro, vereerd door chefs en liefhebbers wereldwijd, waarbij traditie wordt gecombineerd met moderne technieken. Naast het maken van deze uitzonderlijke messen, leidt Yamawaki actief toekomstige chefs en messenmakers op, wat helpt om het culturele erfgoed van Sakai te behouden en tegelijkertijd de Japanse messenmakerij relevant te houden voor de keukens van vandaag.

Na gebruik direct met de hand afwassen en grondig laten drogen.