Yoshihiro HGB SK4 gyuto 240 met pakka handvat

De gyuto, of "koezwaard", is de veelzijdige Japanse versie van het westerse koksmes, gemaakt in de late 19e eeuw voor het snijden van vlees en groenten. Lichtgewicht en vlijmscherp, het combineert Japanse precisie met westerse aanpassingsvermogen, waardoor het een hoofdbestanddeel is in keukens over de hele wereld.

De Yoshihiro HGB-lijn is vervaardigd met behulp van traditionele Sakai-technieken en is voorzien van SK4-koolstofstaal, bekend om zijn scherpte en duurzaamheid. Deze messen zijn migaki afgewerkt en zijn uitgerust met een comfortabel en duurzaam bruin Pakka-handvat, dat moderne prestaties combineert met klassiek vakmanschap.

Yamawaki Hamono Seisakusho, een familiebedrijf dat in 1927 in Sakai, Japan, werd opgericht, perfectioneert al bijna een eeuw lang de Japanse messenmakerij. De werkplaats produceert messen onder de merknaam Yoshihiro, die wereldwijd door chefs en liefhebbers wordt vereerd, en combineert traditie met moderne technieken. Naast het maken van deze uitzonderlijke messen, leidt Yamawaki actief toekomstige chefs en messenmakers op, wat helpt om het culturele erfgoed van Sakai te behouden en tegelijkertijd de Japanse messenmakerij relevant te houden voor de keukens van vandaag.

Dit mes is niet roestvrij en moet zo droog mogelijk gehouden worden.

Na gebruik direct met de hand afwassen en grondig laten drogen.